法国烹饪的精髓与魅力令人着迷。通过跟随中法联合学院的研学之旅，我们深入学习了卢瓦尔河地区的美食制作过程，并亲身体验了法国独特的餐饮文化。从法式白黄油的制作到精致菜肴的品尝，我们领略到了法餐的精湛技巧和对食材的极致追求。这一天的学习使我们对法国美食的重要性有了更深入的理解，也让我们期待能将这份珍贵的经历与更多人分享。

法国烹饪的精髓与魅力

法餐是法国的饮食文化，也是世界上最著名的菜系之一。法餐不仅讲究食材的新鲜、火候的掌握、菜品的搭配，还注重摆盘的艺术和餐桌的礼仪。法餐的发展历史悠久，受到了高卢-罗马、中世纪、文艺复兴、大革命等时期的影响，也吸收了意大利、西班牙等国家的食物和技巧。法餐有多种地域特色，比如南部的尼斯料理、西部的不列塔尼料理、东北部的阿尔萨斯料理等。法餐在20世纪出现了“新法餐”的风潮，追求简洁、清淡和原味。

跟着中法联合学院去研学

跟随中法联合学院的脚步，我们一同踏上了这场令人难忘的研学之旅。从上午的学习课程到下午的实践体验，我们亲身感受了法国美食文化的精髓。现在，让我们回顾一下今天的学习成果，并将这份珍贵的经历与大家分享。

陈茂林（22级人文地理与城乡规划（中法合作）专业）

今天早上，我们在Etcheverria Olivier教授的指导下，深入学习了卢瓦尔河地区附近的美食制作过程。从自然到文化，我们了解到法国美食的两种制作方式：通过烹饪和加热，以及盐腌制保存，形成了独特而鲜明的法国美食文化。

教授详细介绍了下午我们将亲自制作的菜肴的制作方法和所需材料，包括鱼类、白葡萄酒、白黄油、醋和小洋葱等。下午我们前往制作场地，在两位老师的指导下，成功完成了三道精致的菜肴。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且展现了法国独特的餐饮文化特色。

通过这一天的学习，我们不仅掌握了烹饪技巧和菜肴演进的知识，也深入了解了法国餐饮文化的重要性。这是一天充满意义和价值的学习体验，让我们受益匪浅。期待将这份法国美食文化的精髓与价值分享给更多人。

胡珀（22级人文地理与城乡规划（中法合作）专业）

今天早上，我们迎来了Olivier教授的法国美食课程，让我们探索昂热地区的法餐烹饪技巧。他详细演示了法式白黄油的制作，以及卢瓦尔河地区的特色菜肴。我们迫不及待地期待晚餐，一场我们自己制作的精致法餐，包括前菜、主菜和甜点。

饭点时，我们光临了一家名为Le Mail的法餐厅。前菜以火腿和水果的奇妙组合为亮点，层次丰富。火腿的咸香与蜜瓜的甜美相融，令味蕾享受一种奇妙的刺激。让人期待不已的主菜是鸭肉汉堡配薯条，简直美味（Délicieux）。汉堡的口感酥脆，鸭肉与金丝牛肉饼的完美结合，每一口都咬出丝丝分明的美味。新鲜出炉的土豆薯条蘸上自制沙拉酱，填满了我的胃。

甜点是柠檬派，形状宛如象牙，每一口派和柠檬酱的比例都恰到好处，从甜到酸。为了平衡酸味，贴心的法国大厨还搭配了糖衣包裹的牛轧糖，为我们带来愉悦的味蕾体验。

稍事休息后，我们踏上前往L'Atelier Gourmand的旅程，学习制作正宗的法餐。尽管我们经历了一番手忙脚乱，但最终完成了我们这些"中国大厨"制作的"法式大餐"。前菜是酢浆草与猪肉、蛋等原料在烤箱中烘焙而成，带有类似于国内常见的花黄酢浆草的酸味，肉粒和鸡蛋碎的口感开胃十足。

主菜是将上午学习的白黄油汁浇在鱼肉上，搭配藜麦和茴香。酱汁并没有我们想象中的浓烈香料味，而是巧妙地突出了鱼肉的鲜味。搭配上炖得香气四溢的藜麦，让我们心满意足。甜点是我们亲手打发的Q弹布蕾，点缀着鲜艳的草莓。每个人都展示了独特的摆盘技巧，每道菜都有其独特的味道。

学会了这些技巧后，我们回家后可以给父母品尝一下法国的特色美食。在这次美食之旅中，我们感受到了法国烹饪的独特魅力，带回了珍贵的回忆和技巧，让我们能够将法国的味道带回自己的厨房。

上官林轩（22级人文地理与城乡规划（中法合作）专业）

今天上午，在昂热大学旅游、文化与接待业管理学院（ESTHUA）的教室，我们参加了烹饪课程，深入了解了当地的饮食文化特征以及卢瓦尔河地区的特色菜和做法。我们还有幸品尝到当地的熏鱼，真正感受到了法国精致优雅的美食风味，为晚上的行程做了美好的铺垫。

下午，我们来到法国餐厅Le Mai享用了美味的午餐之后，进行了当天最具意义的活动——在L'Atelier Gourmand制作属于自己的晚餐。黄油与洋葱在锅中交融，粟米和茴香在炖锅中携手舞动，散发出独特的香气和诱人的蒸汽，伴随着同学们的欢声笑语。前菜的酢浆草与鸡蛋，主菜的粟米白黄油鱼肉，还有甜点的草莓布丁，宛如一部精彩的命运三部曲，在我们的味蕾上谱写出独特而华丽的篇章。

今天的美食之旅令人难以忘怀，充满了美味和乐趣。期待着将这份法国烹饪的精髓带回家，与家人一同品尝。在这美妙的旅程中，我们不仅开拓了味蕾，也收获了难以磨灭的记忆。