昂热大学联合学院

  
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快看,这位老师的讲台上居然有葡萄酒

发布时间:2019-09-21  作者:水易 钱爽 郑珺文 许璐宁

快走,抢前排,这节课有波尔多。

上课还能喝品真酒的消息不胫而走,这堂《葡萄酒品鉴》课成了新生们向往、老生们津津乐道的团宠。

讲课的老师名叫钱爽,是我院旅游系青年博士,任教7年,最近刚刚获得第七届中国葡萄酒盲品大赛“美度杯”宁波分赛区的冠军。

说起这次参赛和获奖的经历,爽哥显得很淡定。“还是等10月上海总决赛之后再和大家分享吧。”

看官莫急,小编想办法套话哈~

说起《葡萄酒品鉴》这门课,爽哥很爽快地做了介绍。

爽哥:“首次开课是在2014年,是一门选修课,每学期都有开课、2学分。开课的初衷,是结合旅游管理专业知识、与国际化人才的培养目标相匹配,目前主要面向两个中外合作办学的旅游管理专业(中法合作、中西合作)本科生,以系统地教授葡萄酒理论和品鉴知识为主要内容,会邀请法国外教一起参与授课、葡萄酒品鉴的实践环节。这几年下来,选课人数超过300人次了吧,每年都有递增。”

Q:听说,您还有一间葡萄酒工作室……

爽哥:嗯,工作室主要是休闲时间与伙伴们一起品酒、谈天,他们中有些经营葡萄酒生意,有些纯属业余爱好,也有参赛时认识的选手。课堂上讲授的内容,有一部分也是来自他们的分享和交流时相互传递的信息、心得,比起单纯的理论知识,这些内容同学们更感兴趣,因为学到更多、更真实也更有利于知识与技能的融会贯通。我上课带去的酒,也是他们先试饮,给出意见我参考,算是“助教”,哈哈……

套路开始

Q:这不是您第一次参加比赛吧……

爽哥:虽然研究生时选的专业就是葡萄酒管理,也接触葡萄酒很多年了,但是真正练习盲品也只有一年时间,以前品酒只是一种爱好,但是盲品就需要耗费大量时间去训练和扩充理论知识了,之前因为博士论文压身,实在没有精力,从去年底开始参加了中国葡萄酒城市盲品联赛,每隔2周都会有一场和别的城市的比赛,今年8月还参加了宁波市新锐葡萄酒品酒师职业技能邀请赛获得了第四名。参加比赛,其实还是想找机会接触到不同种类的酒,因为一个人在家开5-6瓶酒来练不太现实。一般我们盲品圈子的朋友聚会就是每人自带一瓶酒,把酒标蒙上,大家一起品一起讨论一起猜,特别有意思。

Q:您是专业老师,参赛会不会有点胜之不……

忽然严肃��

爽哥:“从课程讲授的角度,一般更注重理论,虽然参赛都是以“爱好者”的身份,但实际都是“民间高手”,盲品一款葡萄酒,对于参赛者不仅是感官判断的考验,要精确地判断出酒的酸度,酒精度,单宁以及风味,更是对其生物以及地理综合知识的测试,目前世界上用于酿造主流葡萄酒的葡萄品种有近百种,每一种葡萄都有自身的口感特征,而同一种葡萄在不同酿造方式,土壤以及气候条件下,又会有生产出完全不同口感的葡萄酒,这就要求参赛者对世界上各个产区的土壤类型,气候条件以及酿造方式都非常熟悉,才能最后对一款酒的详细信息做出准确的判断。”

小编课后笔记��

葡萄酒盲品这项活动在中国起步较晚,但是随着世界各国葡萄酒涌入中国市场,越来越多消费者对于品鉴不同种类的葡萄酒产生浓厚的兴趣。中国葡萄酒盲品大赛,自2013年起举办第一届以来,已经成为了葡萄酒行业内的年度盛事,也是全国各地葡萄酒盲品爱好者交流学习的重要平台,大学生在盲品舞台上的崛起也为这项互动注入了新的活力,比如国内西北农大,南京大学等都建立了大学生盲品社团,并在比赛中获得了非常优异的成绩。

本次宁波赛区的晋级赛共有来自宁波、舟山等地共30多位葡萄酒盲品爱好者参加。比赛分为初赛和晋级赛两轮。初赛的五组用酒由两款白葡萄酒和三款红葡萄酒组成,选手需要在规定时间内写出每款酒的葡萄品种,国家,产区以及年份,复赛4组用酒则由“一白三红”组成,计分方式,两场基本相同。但在比赛规则上,除了与其他比赛类似的准时、不得相互交流(zuo bi)之外,盲品大赛还规定参赛选手“不得涂抹浓烈香水,赛前不得吸烟及使用具有强烈异味食物”,以保证赛场的质量并确保参赛选手处于最佳状态。

想要蹭课的童鞋,后台留言吧(小编帮你预约)。同时记得为爽哥的十月总决赛之行加油哦!

优秀!

获奖证书与冠军奖杯

都来瞧瞧吧!